口感差、卖价低的陈米、早籼米和碎米，能变成什么？历经3年产学研结合，这些不受欢迎的大米变成了17种产品。今天，省科技厅在常德市组织专家对省科技重大专项“稻米深加工关键技术研究与示范”进行现场验收，专家们一致认为，通过该专项的实施，建立了国内领先的稻米深加工研发平台，并累计实现新增产值38882万元，新增利税13028万元，建议加强稻米深加工共用技术的推广应用，推动我省稻米深加工产业的快速发展。 我国稻谷产量居世界首位，湖南产量居全国首位。然而长期以来，我省稻谷加工除了米粉少有其它产品，综合利用水平低，每年有125万吨碎米未很好地开发利用。特别是我国稻谷生产经常处于阶段性与结构性过剩，如食用品质较差的早籼稻市场日益萎缩，价格没有优势，出现了丰产时卖难和大量积压，影响农业经济的持续发展和农民种稻积极性。根据世界发达国家稻米深加工利用经验表明，稻谷加工前后的产值比可由1:1.2提高到1:4。因此，解决我省过量的稻谷及碎米转化和深加工是当务之急。 省科技厅于2008年启动“稻米深加工关键技术研究与示范”重大专项后，金健米业、中南林科大等5家单位的科研人员在首席专家林亲录教授的带领下，攻克了米乳营养奶品质稳定化技术、超高温耐热高活力淀粉酶制剂构建及复配、稻米蛋白酶法改性和稻米磷酸酯淀粉、抗性淀粉、酸解酯化复合变性淀粉制备等关键技术难题，开发了米乳营养奶、超高纯度稻米淀粉糖等17种产品。目前，该专项建成了年产1万吨米乳营养奶和年产6万吨超高纯度稻米淀粉糖示范生产线各1条，并建立了年产100吨稻米变性淀粉和年产500吨稻米蛋白中试线各1条。在稻米淀粉糖深加工方面，参加该专项研发的万福生科公司已成为全国市场占有率第一。
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