随着各地夏粮的收割进入尾声，今年的收购工作也在有序进行中。截至6月15日，小麦主产区累计收购1055.2万吨，同比增加29.4万吨。
此外，与往年不同的是，今年的收割小麦中，优质麦比例较往年有明显提高。农业农村部部长韩长赋表示，今年专用麦比例提高，强筋弱筋小麦占比比上年提高了2.8个百分点。
今年小麦的质量是近些年最好的一年，收获期间绝大多数地区天气良好。整体来讲，今年小麦面筋普遍高于往年2-3个，豫北、皖北、苏北、山东中西部、河北中南部品质较好。
虽然收获小麦呈喜人态势，但收购市场却不太乐观。如何稳定粮价、保障农民收益、保障后续正常生产，成为夏粮丰收后的新考验。
市场抢购、农民惜售 小麦市场显复杂
受到疫情影响，今年的小麦市场略显复杂。在夏粮成熟前，市场中出现屯粮、抢粮现象。市场行为导致小麦价格上涨至高位并持续至新小麦上市。这对今年收购影响明显。
目前，国内疫情虽得到有效控制，但全球范围内的疫情恐慌并未消除，导致今年新小麦上市后农民持续保持惜售心理，多数地区收购点收购量仅是往年的一半，小麦价格因此居高不下。
对今年的小麦收购市场的影响则体现在：虽然小麦收购总量同比有所增加，但由于今年新买上市早于去年，相比而言收购进度不算快。据统计，今年收购价浮动大，收购最低收购价小麦5.7万吨，同比减少了72.1万吨。
今年小麦市场价格受到疫情影响有所变化，但并不是偶然。
想要解决国内粮食市场收购问题，需要首先完善小麦收购模式，要形成托市收购、市场化收购并存的局面。重点发展订单收购，通过供需直接对接，保证粮食收割后有人买、好价买，保障农民利益。
将联合体机制引入小麦种植 农民利益不再愁
虽然目前小麦市场表现复杂，但却是难得的形成粮食收储市场化机制的机会。专家认为，发展订单收购，有力推动了粮食收储从“政策市”向“市场市”转变，维护粮食收购秩序，切实保护售粮农民利益。
发展订单收购，不仅促进形成粮食市场化的做法，同时也是促进优质农产品发展的关键举措。
想要发展订单农业，关键是要建立“龙头企业+合作社+农户”或者“合作社+农户”的农业产业化利益联结机制，确保相关各方利益。
河北隆尧地区的冀南优质麦产业联合体，在“龙头企业+合作社+农户”方面，有成功的经验。
冀南优质麦产业联合体由隆尧政府主控，以今麦郎等龙头企业持续发展“订单农业”为依托，不断提高优质强筋小麦的专业化、规模化水平，延长产业链条。
今麦郎为代表：企业主导优质麦 利己也利农
作为方便食品行业的龙头企业，今麦郎关注产品质量，并将目光投向源头，重点追寻优质原料，也因此开展从企业出发的优质麦工程。
今麦郎以优质麦工程为杠杆，通过对优质原料的种植管理与主导收购；加速企业对优质产品创新迭代，进而取得优异市场成绩的良性循环，也为近几年今麦郎方便食品板块业绩稳健增长奠定了坚实的基础。
今麦郎工程的主要模式即订单收购，企业直接对接农户，以高于普通小麦的价格从农户手中收购优质麦，确保了农户收益，也保证了企业稳定的麦种来源。
这样的经验被今麦郎带到了冀南优质麦产业联合体中，实践也证明，稳定的企业收购确实为优质麦推广种植提供了保证。
今麦郎式的优质麦工程得以开拓发展，对于中国优质麦推广工作有重要意义，国产优质麦的品种更多、品质也更强。如冀南优质麦产业联合体主要种植的“师栾02-1”，与国际水平持平，充分展现了国产优质麦的实力，市场不再只是进口麦的舞台。
纵观食品行业，优质原料已经成为企业竞争的新王牌，继“奶源地、水源地”之后，“麦源地”或为整个面粉加工领域提出一个“新概念”。如有更多企业加入“麦源地”模式的发展，既能带动当地农业产业化发展，实现农民增收；又能保证企业优先掌握优质粮源，提升产品质量，满足市场对“优质优品”日益迫切的消费需求。
