安家乡五优稻4号金牌指标
金奖又是五常大米！
在第二届中国·黑龙江国际大米节上，经过一天4轮的专家品评品鉴，五常市安家乡的五优稻4号与日本鱼沼产越光大米，在数百竞争者中脱颖而出，荣获金奖。
同样令人瞩目的是，此次品评品鉴在全部30个获奖名单中，我省大米占有20席，其中五常大米占据绝对优势，在20个获奖龙江大米中有8个来自五常。
五优稻4号这个品牌对大众并不陌生。在2018中国·黑龙江首届国际大米节的品评品鉴活动中，五优稻4号就与来自日本的越光米同获金奖。而荣获金奖后的五优稻4号品牌大米，在此后的拍卖会上卖到了618元1斤，还被评为“十大好吃大米”。
五常大米为什么这么好吃？
品评专家认为，五优稻4号煮成米饭味清淡略甜，绵软略粘，芳香可口，饭粒表面油光，剩饭不回生。
生产一碗好米饭，离不开好的外部环境。
五常市委副书记、代市长于军则骄傲地说，五常大米是五常市的名片，也是黑龙江省的一块金字招牌。2019年，五常大米的市场品牌价值已达到677.93亿元，位列地标产品大米类全国第一。五常大米之所以连续获奖，总结而言，因为它是“五好大米”。何谓五好？
一是环境好。五常地貌呈“六山一水半草二分半田”分布，森林覆盖率55.9 %，是国家首批生态文明示范区，联合国大气本底监测站和国家4 A 级景区凤凰山就坐落在五常市，良好的生态环境造就了五常大米“绿色有机”的良好品质。
二是水质好。五常市水系丰富，境内有拉林河、牤牛河、溪浪河三大水系，磨盘山、龙凤山两座大型水库。水稻产区内无工业企业，水质无污染，其水质能达到国家一级饮用水的标准。“我们五常的水都能直接饮用，可以说我们的水稻都是喝优质矿泉水长大的。”于军笑着说。
三是土壤好。沃土育良田，我省黑土层平均厚度为1尺左右，而五常的黑土层竟达1米左右，它是经过上亿年的腐蚀、河水冲刷、地质变迁形成的，是全球三块黑土地之一，土壤中的矿物质、腐殖质、有机质含量极为丰富。
四是气候好。五常市地势呈现三面环山、一面开口的“C ”字形，一边是高海拔的山脉遮挡了冷风，另一边的开口处则迎入松嫩平原的暖流，形成了特有的山区盆地小气候。而且五常市处于我省第一积温带北端，常年有效活动积温在2600℃—2800℃之间。大米在漫长的生育期中，将接受超过2500个小时的日照，进而聚集光合养分，促进干物质增多，因此风味更佳。浅山高平原的地形特质使得五常市昼夜温差大，确保了大米中直链淀粉含量适中、支链淀粉含量较高，与新疆的瓜果更香甜有着同样的道理。
五是品种好。水稻专家通过30多年的田间培育，最终确定了稻花香等适宜这块土地播种的品种。五常市水稻主导品种为自主培育的五优稻4号，俗称稻花香二号，它只适合五常地区种植，跨区域种植后，大米在香味和口感方面就会发生变化。
生产一碗好米饭，离不开政府的规范和引导。
五常市近年来大力实施“五常大米产业提升工程”，按照严于国际高端大米标准，从良种繁育、浸种催芽、育苗插秧、收割仓储到加工销售的27个流程99道工序，逐一细化，制定出种子、环境、种植、投入品、仓储、加工、产品、管理等8项标准，引导农民努力打造优质、绿色、高端稻香米生态种植基地，树立标杆引领龙江乃至全国稻米产业发展。2019年，按照国家现代农业产业园总体规划，全面推进了45万亩水稻核心区建设，新建数字农业示范园5万亩、有机精准农业种植基地1 .2万亩，对水稻生产全过程进行智能化、精准化管控，水稻基地建设标准进一步提高。与中国农科院、黑龙江省农科院、哈市农科院等科研院校开展合作，建设良种繁育基地3
万亩，建立1000亩原繁基地，提纯复壮五优稻4号。
生产一碗好米饭，离不开种植者的积极配合。
五常市农业农村局局长伊彦臣说，在标准实施的过程中，农民、企业、合作社都非常积极。尤其去年获奖以后，大家都跃跃欲试，都想拿这个奖。在五常市，农民都非常注重大米品质，如果你和农民聊天，他第一句话一定是我的大米香我的大米好，而其他地方的农民可能会说我的产量高。五常稻农把产量放在第二位，把品质放在第一位。正因为农民意识强，使得我们标准推行的顺利，五常大米品质越来越好，市场的回购率、认知度也越来越高。”
生产一碗好米饭，更离不开精益求精的工匠精神。
获奖大米五优稻4号的生产企业、北大仓粮油股份有限公司董事长助理唐磊激动地说：“我们这个品种已经种了10年，经过反复的试验，不断优化、改进，才有了今天的口感和肯定。为了种出好大米，我们企业独创了ESPO标准体系，E是指环境、S是品种、P是加工工艺、O是定制服务，这个服务体系严格地把控了大米从选种、土地管理、种植、收割、晾晒再到加工的全过程。为保证大米品质，我们有针对性地休耕养地，将天然绿植翻耕转化为肥料来滋养土地，还与省农科院合作，每年采集土壤样品180个并进行检测，确保土地的生长力。可以说，我们是用匠人精神培育出最优质的大米。”
