同重量的米和面，营养成分各占多少比例？

赵东阳

每100克稻米的营养成分
能量346千卡蛋白质7.4克脂肪0.8克碳水化合物77.9克叶酸23.7微克膳食纤维0.7克硫胺素0.11毫克核黄素0.05毫克烟酸1.9毫克维生素E0.46毫克钙13毫克磷110毫克钾103毫克钠3.8毫克碘2.3微克镁34毫克铁2.3毫克锌1.7毫克硒2.23微克铜0.3毫克锰1.29毫克
每100克大麦的营养成分
能量307千卡蛋白质10.2克脂肪1.4克碳水化合物73.3克膳食纤维9.9克硫胺素0.43毫克核黄素0.14毫克烟酸3.9毫克维生素E1.23毫克钙66毫克磷381毫克钾49毫克镁158毫克铁6.4毫克锌4.36毫克硒9.8微克铜0.63毫克锰1.23毫克